С каждым годом появляется все больше новых успешных ресторанных проектов. Все больше ресторанов внедряют у себя в меню блюда национальной кухни. За последние пять лет количество таких ресторанов увеличилось с 9 до 27%.
Особое внимание было уделено локальным гастрономическим специалитетам, таким как:
- вяленный гусь, который является не менее вкусной заменой хамона не только в Татарстане, но и за его пределами,
- Чак-чак –известные всему миру как сладкие шарик,
- Казылык, Татарский чай, Бальзам из трав «Бугульма» и много другое.
АРИО акцентировала важность системной совместной работы бизнеса и государства. 2023 год в республике объявлен годом национальных культур и традиций. АРИО с 2007 года проводит ряд разнообразных проектов и событий:
1.Масштабная реализация церемонии Сбора подарков на Сабантуй. 2.Проект «Шеф и Яблоко» в поддержку Фермеров и садоводов. 3.Праздник гусиного пера «Коз омэсе».
4. Республиканский Ифтар.
5. Гастрономический фестиваль межнациональных культур дружественных стран.
6.Цифровой Международный турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова.
Сегодня – это единственный турнир в стране, который позволяет нашим талантливым ребятам находясь в любом районе, деревне, в любой точке мира, где есть интернет, принять участие!
На 2023-й год АРИО достигнуты договорённости с коллегами из Казахстана, Ирана, Турции, Китая и других дружественных стран о поддержке турнира и участия молодых поваров из этих стран. Учитывая, что 2023 год – объявлен годом национальных культур и традиций- выступления финалистов из разных городов и стран подчеркнет участие Татарстана в сохранении аутентичности.
В завершении вступления АРИО пригласили Рустама Нургалиевича в качестве Почетного гостя на церемонию награждения турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова 2023 года.
